Limpieza de comedores escolares: protocolo APPCC de limpieza diaria
Limpieza de comedores escolares no es simplemente barrer y fregar; es un proceso técnico y planificado que garantiza la seguridad alimentaria y el bienestar de los alumnos. Aplicar un protocolo APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) en la limpieza diaria permite prevenir contaminaciones cruzadas, reducir riesgos microbiológicos y asegurar que tanto [...]