Limpieza en industria alimentaria: c贸mo dise帽ar un plan de limpieza y desinfecci贸n
En una industria alimentaria, la limpieza no consiste 煤nicamente en eliminar la suciedad visible. Una frecuencia insuficiente, un procedimiento inadecuado o una incorrecta separaci贸n de 煤tiles puede favorecer contaminaciones microbiol贸gicas, qu铆micas, f铆sicas o cruzadas entre productos. Por eso, la limpieza en industria alimentaria debe organizarse como un proceso integrado en la actividad del centro. [...]









